Меню кафе во Владимире

САЛАТЫ

время приготовления 10-15 мин.

«Цезарь» с креветками

(креветки, лист салата, сухарики пшеничные, соус Цезарь,

помидоры Черри, сыр, оливки)

«Цезарь» с курицей                                                          

(филе куриное, помидоры Черри, сыр Пармезан, лист салата,

пикантные сухарики, соус Цезарь)

«Цезарь»  с  семгой

(семга обжаренная, лист салата, сухарики пшеничные, соус Цезарь,помидоры Черри, сыр, оливки)

Салат  «Утиная  охота»

(лист салата, филе утки, лук порей, миндаль, кунжут, фирменная заправка)

«Русские горки»  теплый

(фасоль стручковая  жареная, морковь жареная, говядина, отварная, соус чесночный, яйцо, зелень)

«Княжна»

(язык говяжий, филе куриное, лук пассерованный, грибы, грец. орехи, сыр Пармезан, майонез, зелень)

«Богатырский»                                                          

(телятина отварная, яйцо, лук жареный, огурцы маринованные, картофель, майонез, зелень)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

время приготовления 10-15 мин.

Сёмга  малосольная  порционная

(сёмга с\с, лимон, зелень)

Селедочка  с  лучком

(сельдь с\с, лук репчатый, масло растительное, зелень)

Закуска  под  водочку

(филе сельди, лук маринованный, укроп, картофель)

Баклажаны  фаршированные

(рулетики из баклажанов с сыром, морковью, грецкими

 орехами и чесноком)

Рулетики  пикантные

(из ветчины, фаршированные сыром, чесноком и майонезом с зеленью)

Помидоры с начинкой

(помидоры, фаршированные ветчиной, грибами и сырной пастой с зеленью и чесноком)

Маслины, оливки  маринованные

(маслины или оливки на Ваш выбор с зеленью и лимоном)

Разносол

(огурцы соленые, капуста квашеная, маслята маринованные, помидорчики соленые, черемша, зелень)

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

время приготовления 20-25 мин.

Окрошка  мясная 

(говядина отварная, лук зеленый, огурец, картофель, редис, яйцо, квас)

К  окрошке:

Уха «по-Архиерейски»

(наваристая уха на курином бульоне, осётр, картофель, лук репчатый, помидоры свежие, зелень, подается с рюмкой водки) 

Уха «Монастырская»

(наваристый рыбный бульон из семги и судака, картофель,

лук, помидоры,  свежая зелень, душистые специи) 

Борщ   Украинский

(традиционный украинский борщ  с  мясом, сметаной и зеленью, хорошо сочетается с бородинскими, чесночными гренками)

Солянка  сборная  мясная  по-домашнему                 

(копчености, сосиски, огурцы соленые,  лук, картофель, сметана, маслины, лимон, ароматная зелень )

Суп-лапша  грибная

(грибы  свежие белые,  лапша домашняя с жареными овощами и зеленью)            

Бульон куриный с яйцом

(наваристый куриный бульон, яйцо, свежая зелень )

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

время приготовления 20-25 мин.

Язык под ореховым соусом

(язык говяжий, грецкие орехи, чеснок, сметана, зелень,

подается в горшочке)

Грибы, тушенные в сметанном соусе  

(грибы белые, сметанный соус, сыр, зелень)                     

Креветки, запечённые в сливочном соусе 

(креветки, шампиньоны, соус сливочный, сыр, зелень) 

Жульен с курицей и грибами

(филе куриное, грибы, лук. сливочный соус, сыр)

Печень, запеченная в сметанном соусе

(печень куриная, шампиньоны, лук репчатый, соус сметанный, сыр Российский, зелень)

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

время приготовления 40-45 мин.

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Филе семги  с коньяком и сливками в фольге

(филе семги, болгарский перец, помидоры, сливки, коньяк, карри, зелень)

Стейк из семги

(нежное филе семги, запеченное в медово-горчичной заправке)

Судак в соусе с хреном       

(обжаренное филе судака подается с соусом от шеф-повара)                           

Судак,  тушенный в томате  с овощами  

(филе судака, тушенное в томатном соусе  с овощами)

Судак,  жаренный в тесте

(филе судака, обжаренное до золотистой корочки во фритюре)

БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

Курочка, запеченная с баклажанами

(филе курицы с баклажанами, помидорами, сметаной и сыром, запеченное в фольге)

Бифштекс  из  индейки

(филе индейки, лист салата, Черри)

Котлета «по-Владимирски»

(куриное филе, фаршированное грибами, тушенное в сливочном соусе)

Шницель по-министерски

(маринованное филе индейки, лист салата, зелень)

Курица по-мексикански

(филе курицы, кукуруза конс., помидоры, перец болг.,

 пикантный соус)

Отбивная с ананасом

(филе грудки,  сочный лепесток ананаса, кисло-сладкий соус, сыр, черри, зелень)

Отбивная с черносливом

(филе грудки,  зрелый чернослив, сливочный соус,

 грецкие орехи сыр, чеснок, Черри, зелень)

БЛЮДА ИЗ МЯСА

Телятинa с луком, орехами и чесноком

(телятина тушится в сливочном соусе с грецкими орехами, луком, чесноком)

Стейк из говядины

(жареное филе телятины, политое соусом от шеф-повара)

Баранина с фасолью

(филе баранины  тушится с овощами и запекается в горшочке со сметаной и сыром)

Кролик, запеченный в сметане

(кролик тушится с овощами, запекается в сметане)

Свинина  «По-Суздальски»

(свиная отбивная, обернутая в бекон, запекается с помидорами, сыром и грибами)

Жаркое  по-домашнему

(жаркое в горшочках из свинины с картофелем, репчатым луком и специями)

Отбивная  «Три поросенка»

(свиная отбивная, грибы жареные, перец сладкий, лук, чеснок, сыр)

Эскалоп  «По-Царски»

(отбивная свинина, помидор, чесночный соус, сыр)

Свинина под шубой

(свинина, картофель отварной, сыр, лист салата, зелень, Черри)

Свинина  в хрустящей корочке

(кусочки свинины, жаренные в сырной панировке)

Рулетики из языка

(начинка из грецкого ореха, лука, грибов и сыра, закрученная в отварной говяжий язык)

ПЕЛЬМЕНИ, ПИЦЦА, ПАСТА

Домашние  самолепные

(комбинированный фарш из говядины и свинины с луком и специями, собственное производство)

Дополнительно к пельменям на ваш вкус мы предлагаем:

Пельмени  запеченные в сметане с сыром

(домашние самолепные пельмени подаются в горшочке, запеченные с сыром, заправленные сметаной, с молодой зеленью)

Пицца  от  «Жар  Птицы»

(авторская пицца собственного производства: тесто  дрожжевое, томатный соус. копчености,  грибы,  майонез, прованские травы помидоры, сыр,)

Паста  карбонара

(феттучине, бекон, сливки, лук жареный, зелень)

Паста  феттучине  с  грибами

(феттучине, шампиньоны жареные, сливки, лук жареный, зелень)

СОУСЫ К БЛЮДАМ

А  ТАК  ЖЕ:

ГАРНИРЫ

время приготовления 10-20мин.

Картофель, тушенный со свежими грибами  в сливках

Капуста брокколи, жаренная с яйцом

(капуста брокколи, яйцо)

Цветная капуста, жаренная с яйцом

(капуста цветная, яйцо, масло сливочное)

«Овощная  троица»

(капуста цветная,  брокколи,  фасоль  стручковая, сливки)

МЕНЮ  НА  ГРИЛЕ

время приготовления 30-40 мин. 

Овощи  на  гриле:

ПОСТНОЕ МЕНЮ

время приготовления 10-15 мин. 

САЛАТЫ

Салат  «Витаминный»

(яблоки, помидоры, огурец св. морковь, горошек зеленый, лист салата, оливковое масло, зелень)

Салат « Деревенский»

(грибы маринованные, картофель, лук салатный маринованный, морковь отварная, горошек, масло) 

Салат «Метелка»

(капуста св. морковь св. свекла отварная, перец болгарский, масло растительное, зелень)

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Помидоры  фаршированные

(помидоры, рис, грибы, лук, чеснок, зелень, масло постное)

ПЕРВЫЕ   БЛЮДА

Суп картофельный 

(с зеленым горошком на овощном бульоне)

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

Грибной гуляш 

(грибы шампиньоны, лук-репка, помидоры, грибной бульон, зелень) 

«Голубцы»  овощные   с  грибами 

(капуста , лук, морковь, грибы, томатная паста, овощной бульон) 

Рулет с грибами 

(картофельное пюре, огурцы сол. овощи, майонез постный) 

«Драники» картофельные 

(картофель, мука, зелень, кетчуп или майонез)

 ГАРНИРЫ

НАРЕЗКИ         

время приготовления 10-15 мин.

Ассорти мясное 

(буженина,  говядина в/к, колбаса с/к, колбаса п/к, виноград, Черри, зелень)                                              

Ассорти овощное

(свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, редис, зелень, соус Пикантный)

Ассорти рыбное

(семга с/с, Царская, палтус х/к . зелень, лимон, маслины)

Нарезка  фруктовая

(фруктовое ассорти - апельсин, киви, виноград, яблоки)

Нарезка из телячьего языка 

(нарезка для гурмана - язык телячий с хреном и зеленью)

БАНКЕТНЫЕ БЛЮДА

(предварительный  заказ)

Салат «Клязьма»

(сытный салат с отварной телятиной, жареными овощами,заправленный майонезом) 

Ассорти  мясное            

(рулет куриный собственного производства, буженина, говядина в/к, Колбаса с/к, колбаса п/к, виноград, Черри, зелень)

Ассорти  рыбное

(семга с/с, Царская, палтус х/к, тарталетки с красной икрой, лимон, маслины, зелень)

Ассорти  сыров 

(рулет куриный собственного производства, буженина, говядина в/к, Колбаса с/к, колбаса п/к, виноград, Черри, зелень)

Осетр  под соусом «Сациви»

(обжаренное филе осетра, заправленное соусом от шеф-повара)             

Кролик с грибами и беконом                                 

(кролик, тушенный в сметане с грибами и беконом, со свежим базиликом) 

ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ

ПИВО РАЗЛИВНОЕ

ИГРИСТЫЕ ВИНА

Боско бул. п/сух 

(легкий, слегка  ароматизированный напиток, с светло- соломенным  цветом и стойким вкусовым букетом)

Боско бел. п/сл

(легкий, слегка  ароматизированный напиток, с светло- соломенным  цветом и стойким вкусовым букетом)

Советское шампанское п/сл

(классический напиток , хорошо подходит к любому событию) 

Абрау Дюрсо    бел. п/сл

(благородное игристое вино, для истинных  гурманов)

Мондоро Асти   бел .сл

(нежный, сладкий напиток, хорошо сочетается с твердыми сырами и фруктами)

СИГАРЕТЫ